糖醇产业调研报告 (1)
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2024-09-26
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糖醇产业调研报告
糖醇（亦称多元醇），包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、
甘露醇、赤藓糖醇和乳糖醇等系列产品，广泛应用于食品、卫
生、医药、轻工、化工等领域。大部分糖醇的最突出的特性是
具有与蔗糖相类似的化学和物理性质，但热值较蔗糖低，多数
情况下不致龋齿，因而在食品和医药上得到广泛的应用。 *
*年全球糖醇消费量约 185 万吨，其中山梨醇占有最大的市场
份额，约为 48%，其次是木糖醇 12%，甘露醇 11%，麦芽糖
醇l0%。目前，糖醇市场主要集中于美国、西欧、日本和亚洲
少数国家。随着市场日渐成熟，预计今后 5年内，以上区域的
糖醇消费量每年将以约 2～3%的速度增长。糖醇市场的一个显
著特性是，中国的糖醇生产还没有规模化，与欧洲或者美国相
比，前些年中国原材料（如谷物）资源不足，价格较贵，因此
制约了其发展；但近年，中国北方的玉米大面积丰收，为糖醇
的生产提供了原料的保障。糖醇的发展潜力是巨大的，尤其在
东欧和亚洲。随着生活水平的提高，人们收入的增加，对含糖
醇的食品、化妆品和卫生用品的消费量扩大，对糖醇的需求增
长，糖醇的销售量将会增加。近年中国的糖醇行业正处于生产
结构调整和快速发展状态，糖醇的生产和应用也较活跃，而销
售市场正面临着进口产品的强大竞争。 一、糖醇产业发展
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现状 （一）产业发展现状 木糖醇是糖醇中生产和应用
量较大的一种。它是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体
糖类代谢的正常中间体，其热量、甜度跟蔗糖相仿，食用后不
消耗胰岛素，就能透过细胞壁被人体吸收，并有降低血脂、抗
酮体等功能，还具有特殊的防龋作用，可作儿童防龋食品和糖
尿病人的营养剂和治疗剂。木糖醇还具备类似甘油和其它糖醇
的许多优异特性，因而广泛应用于医药、化工、皮革、涂料及
食品等行业。我国是农业大国，木糖醇生产原料极为丰富，每
年可用于制取木糖醇的主要原料——玉米芯约2000 万吨（实
际生产约 8～10 吨玉米芯可得1吨木糖醇）。 （1）1992
—1997 年，盲目发展阶段。由于出口增加的刺激，产量从
1992 年的 0.4 万吨增至1997 年的 1.5 万吨，生产厂家增至
50 多家。 （2）1997—1999 年，行业调整阶段。由于国
际市场需求减少，出口量降低，产量降半。 （3）1999—
2002 年，行业调整后稳步发展阶段。部分小规模的落后企业
遭淘汰，骨干企业规模扩大，生产厂家减至近10 家，但产量
与1997 年60 家时相持平。现存的主要木糖醇生产企业有：浙
江华康药业有限公司、河北宝硕股份有限公司糖醇分公司、山
东禹城福田药业公司、河南辉县宏泰化工有限公司等。 化
学法生产木糖醇需高温、高压，易燃易爆的高压氢气也不是很
多生产厂所具备，同时基本建设投资及操作费用高，污染较严
重。因此，探索木糖醇生产的新工艺如生物法已成为全球研究
— 2 —
的热点。 生物法生产木糖醇，国外在菌株筛选、基因克隆、
工程菌构建及发酵条件的优化方面的研究已取得可喜成果。生
物法研究中，一 种途径是以木糖为 原料生产， 转化率已达
95%，具备有工业化生产的价值，但原料来源受到较大限制。
另一种途径是以葡萄糖为原料生产，因葡萄糖来源广泛，易于
实现规模化生产。现国外研究者正在以基因工程的手段构建工
程菌来生产木糖醇。 我国所有厂家均是采用化学法生产木
糖醇，虽已有近 30 年的研究和生产历史，但在木糖醇发酵方
面的研究却远远落后于国际水平。 我国木糖、木糖醇产品
90%以上出口，1995 年以前，由于技术装备、生产管理水平
等原因，我国生产的木糖醇只能做为粗品出口。近些年，由于
各企业加大了科学研究和技术改造力度，产品质量有了较大提
高，不但能生产普通级产品，还能生产高纯度的产品，如用于
压片的木糖醇、用于药用的木糖醇等，以优良的产品质量参与
国际市场竞争。但不可否认，生产成本居高不下，是制约我国
木糖醇行业发展的瓶颈。与世界先进水平相比，即使现存的几
家技术水平相对较高的企业，在提高技术水平、提高产品质量
和降低生产成本上仍有很大潜力可挖。 麦芽糖醇由日本东
和化成株式会社于1981 年工业化生产成功。日本将还原率在
75%以上的归类于麦芽糖醇，低于 75%的为还原性饴糖。在
其他国家也有的将还原率50%以上的称为麦芽糖醇。由于它在
生产成本和味质上均利于使用，因此在无糖食品生产中常被单
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一使用或与其他糖醇复配利用。在糕点、甜食和饮料中用时，
大多与赤癣糖醇、还原性帕拉金糖(醇)及阿斯巴甜和甜菊甙等
高甜度甜味剂组合应用。特别是经常利用在胶姆糖的胶基及饮
料中。 目前，液体状麦芽糖醇的部分市场被还原性饴糖所
挤兑，发展已有困难，但结晶品和粉末制品因胶姆糖的胶基使
用和颗粒形胶姆糖作外涤剂用，在饮料中用量也大，仍有发展
前景。粉末和结晶型麦芽糖醇的生产技术由林原商事公司开发
成功，并取得了专利发明权。从**年2月起停止了专利保护特
权，使市场活跃起来。其中，早就想参与麦芽糖醇市场的丹尼
斯科特公司，将美国杰耐考阿公司归入财团，该公司是生产麦
芽糖醇生产中不可缺少的麦芽糖酶的世界顶级公司，因此，丹
尼斯科特公司将于今年内正式生产麦芽糖醇。由于酶技术的提
高及生产能力的增扩，将进一步增强结晶、粉末状麦芽糖醇的
生产成本上的优势，可使其市场份额达到20%。 麦芽糖醇
作为甜味剂，20 世纪 70 年代部分发达国家已开始生产和销售，
现已具有相当大生产规模，如日本的麦芽糖醇年产量超过2万
吨，美国每年生产和销售量已超过5万吨。固体产品比液体产
品易于使用、包装、贮运，因此与目前市场上已大量生产和销
售的山梨醇产品类似，众多生产厂家早已将注意力转向固体产
品。由于我国人民消费水平和消费习惯所限，麦芽糖和麦芽糖
醇工业化生产起步较晚，直至近年才开始研制晶体麦芽糖醇，
目前尚 未有 成品面市，市 场上的 晶体麦 芽糖醇 均为进口。
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摘要：
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糖醇产业调研报告 糖醇（亦称多元醇），包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、甘露醇、赤藓糖醇和乳糖醇等系列产品，广泛应用于食品、卫生、医药、轻工、化工等领域。大部分糖醇的最突出的特性是具有与蔗糖相类似的化学和物理性质，但热值较蔗糖低，多数情况下不致龋齿，因而在食品和医药上得到广泛的应用。 **年全球糖醇消费量约185万吨，其中山梨醇占有最大的市场份额，约为48%，其次是木糖醇12%，甘露醇11%，麦芽糖醇l0%。目前，糖醇市场主要集中于美国、西欧、日本和亚洲少数国家。随着市场日渐成熟，预计今后5年内，以上区域的糖醇消费量每年将以约2～3%的速度增长。糖醇市场的一个显著特性是，中国的糖醇生产还没有规...
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